ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

Hoy tocó pasar de nuevo por la carnicería. Un poquitín de carne picada, unas verduras, almendras y a preparar un plato sabrosísimo.

Buen provecho!!!

Para las albóndigas:

Carne de ternera (picada) 400 g.

1 huevo

2 dientes de ajo

Pan rallado (2 cucharas)

Leche o nata (2 cucharas)

Pimienta negra

Sal

Para la salsa:

Almendras 30 g.

Nueces 30 g.

1 cebolla

Pimienta negra

Perejil

½ vaso de vino blanco

Aceite

Sal

Elaboración:

Añadimos a la carne todos los ingredientes señalados y amasamos. Dejamos reposar ½ hora.  Preparamos las albóndigas y enharinamos. Las freímos y retiramos . Picamos la cebolla e incorporamos junto con las almendras y la nueces ; salpimentamos y dejamos pochar.  Agregamos el vino blanco y pasamos por la batidora y el chino. Guisamos 20’.

SALUD!!!

Foto: Celia Macías.