Con aromas canarios, una receta sencilla, para degustar al inicio de una buena comida o como picoteo con un vino o unos culinos de sidra. A mí me quedó así..., Buen provecho!!!
1 trozo de queso Provolone
1 trozo de queso de cabra (en rulo)
Para el MOJO VERDE:
2 dientes de ajo
1 cuchara de comino
1 guindilla verde
Unas hojas de cilantro o perejil
Sal
Aceite virgen extra
Vinagre
Elaboración:
En un mortero, incorporamos todos los ingredientes
sólidos del mojo verde, y los trabajamos hasta hacerlos una pasta. Poco a poco,
vamos añadiendo el aceite hasta conseguir la textura al gusto. Seguidamente,
ponemos unas gotas de vinagre.
Pasamos por la plancha los quesos y napamos con el
mojo verde.
SALUD!!!
Foto: Celía Macías
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