COLIFLOR CON BACALAO

Plato clásico de las fiestas de Navidad, en la zona de Manzaneda (Orense). SABROSÍSIMO!!!

Buen provecho!!!

Ingredientes:

1 coliflor

3 patatas grandes

Bacalao desalado (yo utilicé una bandeja de bacalao desmigado)

2 dientes de ajo

Pimentón de la Vera, picante

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Agua

Elaboración:

Separamos las flores de la coliflor, troceamos las patatas e incorporamos a una olla con agua hirviendo, con una cucharilla de sal.  Cuando estén tiernas (20´aprox), incorporamos el bacalao,  que no estará más de un minuto. Escurrimos todo y disponemos sobre una fuente o platos.

En una sartén, con cuatro cucharas de aceite, sofreímos los ajos en láminas. Cuando estén dorados, añadimos el pimentón, procurando que no se queme.  Añadimos a la preparación y servimos.

SALUD!!!

Foto: Celia Macías