Porque en la pescadería estaban a buen precio, y me apetecía darles un toque oriental. Una delicia para los paladares más exquisitos. Así me quedó:
Ingredientes:
8 colas de pixín (pequeño)
Pimentón de la vera
(picante) ( 1 cuchara)
Pimienta negra
Perejil
Garam Masala (1
cucharilla)
½ limón o lima
Sal
Aceite de oliva
virgen extra
Papel de aluminio
Elaboración:
Disponemos las colas
de pixín en un bol y salpimentamos. En un vaso, mezclamos 2 cucharas de aceite
con el pimentón e incorporamos al pescado. Envolvemos los trozos en papel de
aluminio y cocemos en agua durante 5’. Dejamos enfriar.
A la hora de servir,
preparamos una emulsión con 4 cucharas de aceite, perejil picado, zumo de ½
limón y Garam Masala. Napamos.
SALUD!!!
Foto: Celia Macías.
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