TORTOS DE MAÍZ

Un clásico de la cocina asturiana, una delicia de mi tierra... Un manjar reservado a los que no se olvidan de la aldea. A mí, me quedaron así..,

  Hala, a naguar!!! 

Ingredientes:

150 g.  harina de maíz

50 g.   harina de trigo

1 cucharilla de levadura

Azúcar (1 cuchara)

1 berenjena

150 g.   picadillo de cerdo

150 g.   queso de cabrales

Queso de cabra (1 rulo)

Concentrado de caña de azúcar o miel
1/2 docena de nueces

Agua

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Mezclamos las dos harinas junto con la cuchara de azúcar y la levadura. Añadimos agua tibia y sal.  Amasamos, hacemos una bola, cubrimos con un paño o film y dejamos reposar 30’.

Salteamos la berenjena, hacemos lo mismo con el picadillo.

Preparamos los tortos y los freímos en aceite a temperatura media. Disponemos sobre cada uno la combinación que más nos guste.

SALUD!!!

Foto: Celia Macías.